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イタリア料理/イタリア料理の分類と一覧
2007/09/06 日記<イタリア料理>
イタリア料理
イタリア料理(イタリアりょうり)は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで好まれ多くの地域で料理されている。日本で認識されている特徴として、オリーブ・オイルやオリーブ、トマトが使われる事が多いということが挙げられる。しかしこれは南イタリアの特徴であり、北イタリアではバターや生クリームを利用した料理が多い。
このようにイタリアの各地方は料理においてもそれぞれ特徴を持っている。イタリア人の中には「イタリア料理などという料理は存在しない」と言う人も少なからずいるようである。
傾向としては、素材を生かした素朴な料理が多い。
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